キューリ収穫しました♪

こんにちはtakaです

梅雨入りし、ジメジメとした日が続いて
いますが皆さん体調など崩されてありませんか?

朝晩との気温差がありますので、体調管理万全で
この梅雨を元気に乗り切ってくださいネ

さて、三浦農園の【夏野菜達】は元気にグングン
成長しております

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今回は、あっという間に大きくなった
“キューリ”を収穫しました

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採れたてのキューリは、どこを持って
良いか分からないくらいイガイガも新鮮で
指に刺さります

こんなキューリはなかなか買えない
贅沢品です

キューリを切ると断面から水分が溢れだし
ポリポリと歯ごたえのある美味しい
キューリでした

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↑営業のさっちゃんは。。。
鋭い眼差しで次回の獲物を探索中(笑)

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ここで少しキューリについて

皆さん、ご存知でしたか??
年中大活躍のキューリですが
【もっとも栄養のない野菜として
ギネスに載っている】ことを   

キューリは全体の90%以上が水分で
栄養素はビタミンC、カロチン、カリウム
などが含まれるが含有量は非常に低いので
栄養が少ないのは間違いないようです

そしてビックリなのが!
“アスコルビナーゼ”という、ビタミンCを
破壊する酵素が含まれているためビタミンC
を含む他の野菜や果物と一緒にサラダなどを
作るとこれらの栄養まで奪われてしまう
そうなんです

回避するには、酢を使ったり加熱すれば大丈夫
なので、生のまま他の野菜と一緒にサラダや
ジュースにする時は、食べる直前に混ぜ合わ
せるか、酢を加えたドレッシングを使うと良い
そうです

安易に食べているキューリも知識を持って
調理した方が良いですね。

キューリには、身体にこもった熱を取り除く
作用やアルコール代謝を促す働きがあり、夏
バテ予防・二日酔いに摂りたい食材の一つです
ので、これからの季節にはやっぱり必要な
お野菜ですね