浴室の換気扇だけ交換できますか?

はい。出来ます。

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浴室の換気扇には、プロペラ型とシロッコ型の2タイプがあります。

【プロペラ型】
扇風機の羽根のようなプロペラをくるくると回転させて、直接外に排気する昔からあるタイプの換気扇です。浴室の横がすぐ外の場合に使用されることが多く、戸建を中心に使われています。
交換方法は、壁に設置するだけの施工で済むので、比較的簡単な作業で済みます。工事日数は約半日です。

【シロッコ型】
シロッコ型とは、縦長の細長い板状の羽根が筒のようになっているシロッコファンから、ダクトを通じて外に排気するタイプの換気扇です。外気の影響を受けにくく戸建の他にも高層階のマンションなどで使われます。
交換方法は、天井への設置工事や電気配線などの作業が必要になります。工事日数は約1日です。